الخرشوف محشو بالدجاج

المقادير :

8 إلى ١٠ أكعاب خرشوف ونصف كوب زيت نباتي للقلي

نصف كيلوغرام صدور دجاج مسطحة ومقطعة إلى قطع صغيرة

بصلة مفرومة

٢٠٠غ فطر طازج مقطع إلى شرائح رقيقة

ملح وفلفل وزيت لقلي الخرشوف

ملعقة طعام زبدة و٤ ملاعق طعام زيت نباتي

٢٠٠غ جبنة متنوعة

الصلصه :

ملعقتا طعام طحين وملعقتا طعام زبدة
كوب مرقة دجاج ونصف كوب كريما طازجة


التحضير :

تقشر أكعاب الخرشوف وتنظف وتسلق في الماء المملح حتى تطرى، ثم ترفع وتشطف بالماء البارد وتجفف بمحارم المطبخ الورقية.

تقلى بعدها في الزيت الساخن حتى تحمرّ حوافها، ثم ترفع من المقلاة وتقلب رأساً على عقب فوق محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.

لتحضير الحشوة، تسخن الزبدة مع الزيت النباتي ويقلى البصل ليذبل. يضاف لحم الدجاج ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وينضج.

يضاف الفطر ويتابع الطهو حتى يتبخر كل الماء الخارج من الفطر. يرش الملح والبهار الأبيض.

لتحضير الصلصة، تسخن ملعقتا طعام من الزبدة على النار. وعندما تذوب الزبدة، يضاف الدقيق ويخلط المزيج جيداً حتى تفوح رائحة لذيذة منه.

تضاف مرقة الدجاج ويحرك الخليط بشريط معدني أو ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم وقشدي. تضاف الكريما الطازجة وتحرك الصلصة.

تخلط هذه الصلصة مع الدجاج المطهو ثم توزع هذه الحشوة على اكعاب الخرشوف المقلية.

تصف اكعاب الخرشوف المحشوة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة مدهون قليلاً بالزيت. توزع الجبنة المبروشة فوق الخرشوف قبل خبزها في الفرن حتى تبدأ الجبنة بالذوبان.

تقدم أكعاب الخرشوف مع الأرز والسلطة الخضراء.


وبالهنا والعافيه على قلوبكم يااحلى بنات بحرى

يسلمو ياقمرايه
الله يعطيك العافيه ياروحي

تسلميلى يااحلى شوشو ربنه يخليكى ليا ياقمر

تسلمى يارب يارنوش

يسلمو ايديكى يا عمرى ...

تسلم ايدك ياسكر