سلطة المكرونة اليونانية

المقادير:

٥٠٠ غ من المكرونة الملونة أو التورتيليني المحشوة بالجبنة
رأسان من الفليفلة الحلوة، الخضراء والحمراء مقطعان إلى مكعبات (مقدار كوبين)
بصلة صغيرة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
ثلث كوب من الزيتون المنزوع النوى والمقطع إلى شرائح
صلصة خل
نصف كوب من جبنة فيتا القليلة الملح

صلصة الخل:
نصف كوب من خل الأرز أو الخل الأبيض
نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت السلطة
ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم
٣ ملاعق طعام من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة التحضير:
تسلق المكرونة ثم تصفى وتخلط مع الفليفلة الحلوة والبصل والزيتون في وعاء كبير.
تسكب صلصة الخل فوق سلطة المعكرونة وتغطى السلطة وتحفظ في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة.
تضاف الجبنة إلى السلطة مباشرة قبل التقديم.

تحضير صلصة الخل :
تخلط المكونات السابق ذكرها مع بعضها للحصول على صلصة.
توضع الصلصة في قنينة وتغطى وترجّ جيداً.