طبق أوروبي:يخنة الخضار الربيعية

المقادير:

* مكعبان من مرقة الدجاج أو البقر

* 750 غ إلى كيلوغرام واحد من لحم البقر أو الغنم الهبر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم

* علبة صغيرة من البازيلا المصفاة من الماء

* كيلوغرام من البطاطا الصغيرة المقشرة والمقلية

* ملعقة طعام ونصف الملعقة من معجون البندورة (الطماطم)

* ملح

* فلفل

* بهار حلو

* 500 غ من البصل الصغير المقشر والمقلي

* 500 غ من اللفت المقشر (اختياري)

* ملعقة طعام من الدقيق

* ثلاثة أرباع الكوب من الزيت

* نصف كوب من الزبدة

* نصف باقة من البقدونس المفروم

* 500 غ من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير:

*تقلى مكعبات اللحم في الزيت ثم ترفع وتوضع جانباً.

*يذوّب نصف كوب من الزبدة في قدر أخرى. توضع فوقها مكعبات اللحم المقلية ويرش عليها مقدار ملعقة طعام من الدقيق.

يخلط الكل على النار حتى تفوح رائحة طيّبة.

*يضاف مكعبا المرقة مع معجون البندورة (الطماطم)، والملح، والفلفل، والجزر و6 إلى 7 أكواب من الماء أو مرقة اللحم.

تغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج اللحم.

*يستخدم الزيت الذي استعمل لقلي اللحم في البداية لقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. تطفأ النار ويترك البصل جانباً.

*تقشر رؤوس البطاطا وتقلى.

*تقشر رؤوس اللفت وتقطع إلى أرباع.

*حين ينضج اللحم تقريباً في القدر، تضاف إليه قطع اللفت، والبصل المقلي،

والبازيلا والبطاطا. تطهى كل الخضار مع بضعها على النار حتى تنضج تماماً مع اللحم.

*يرش الملح والتوابل حسب الذوق.

*يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز.

تسلمى يارب يارغده

يسلمو ايديكى ايمى ..

تسلم ايدك ياسكر

» سلطة الخضار مع التفاح والجبنة
» لحم الريش مع الخضار المشوى .. تحــــفه ..